ヘナで染めた後、翌日インディゴで染めたら白髪が元に戻ってしまいました。なにかやり方が違っていたでしょうか？

インディゴ染は、直後にはまったく染まっていないか、逆に白髪が薄く
なったかのうように見えることがあります。理由は、インディゴが
洗い流してから数時間〜２日くらいの間に、髪の湿気がある状態で
発色してくるからです。
インディゴを洗い流して、髪をドライヤーなどですぐにしっかりと
乾かしてしまいますと、インディゴの発色がしにくくなる場合があります。

これが一般的に言えることですが、それ以外にも、いろいろなことが
ありえるかもしれません。